hanno connotati diversi, per la notevole varietà di colture e di allevamenti a cui l’ondulazione del territorio ha consentito nei secoli di insediarsi in questo dolcissimo spicchio di mondo: ne esce esaltata la varietà di una tavola che

non conosce stanchezza di stimoli in alcun periodo dell’anno e può regalarsi la rigorosa stagionalità dei prodotti. Dalla civiltà dell’olio, simbolo di stanzialità feconda, proviene un caldo messaggio di accoglienza. In questo spirito

l’ospite viene invitato ad iniziare tra presenze cordiali e competenti un’esperienza gastronomica e culturale insieme, alla ricerca di ciò che il nostro tempo ha perduto nell’approccio alla tavola: il senso del cibo come dono.